日進駅から歩いてすぐの場所にある 発酵カフェ こじか食堂。
天然酵母で焼く自家製パンや発酵シロップのドリンクなど、おいしいものがたくさん楽しめるカフェです。
今までは土曜日だけ9時に開店してモーニングから営業していましたが、2023年5月から、月曜日と金曜日にもモーニングが楽しめるようになりました！（9時～10時半まで）
駅からとても近いので電車で向かうのが便利。車で向かう場合は、駅前のコインパーキングでも60分200円と利用しやすい価格なので私はそちらに停めました。
女性店主さんが笑顔で迎えてくださいます。ファブリックパネルが飾られる柔らかい雰囲気の店内で、ゆったりおいしいものが楽しめます。
カウンターもありますし、おひとりさまでも気軽に入れるお店です。
モーニングは店主さんこだわりの自家製ぬか漬けベーコンを使ったベーコンエッグに、ミニサラダと日替わりでパンが添えられます。コーヒー付きでなんと660円というハッピープライス！
焼き立てのベーコンエッグの香りに食欲をそそられます～。この日のパンはゴマがたっぷりの柔らかめパン（加水率が高いのかな？）と、粉の風味が楽しめる香ばしいパン。とてもおいしいです。
そしてこのベーコン。これがまた美味しいんですよ～。お肉の旨味がギュッと凝縮されているのに塩分はそれほど高くなくて。
今年から開設されたお店のサイトに詳しく書かれていましたが、着色料も添加物も使用していないので安心して食べられます。焼きが強めの目玉焼きとの相性も最高です～！
土曜日だけではなかなかチャンスが無かった方も、新たにスタートした月曜日か金曜日のモーニングに足を運んでみてください。
（店主さんにお尋ねしたら、今のところ平日モーニングゆったりしているそうですのでぜひぜひ。9時～10時半までなので時間にお気をつけて）
お店のインスタグラムに載っていて、おいしそうだな～と気になっていた獅子柚子ショコラをテイクアウト。獅子柚子って鑑賞用の認識でしたがピールに加工できるものなんですね！
丁寧な手仕事でおいしいものを次々に作り出している女性店主さん。お店のサイト、インスタグラムもぜひ覗いてみてください。
大宮駅からひとつ隣、JR川越線の日進駅。北口から歩いてすぐの場所にかわいらしいカフェ、こじか食堂があります。発酵をテーマにしたお店で2017年5月15日にオープンしたそうです。場所・外観2023.5 撮影日進駅北口から[…]
