根強いパンケーキ人気。私自身は集中してパンケーキばかり食べている時期というのは無いのですが、カフェめぐりの一環としてパンケーキを名物とするお店に行くこともあります。今回は2018年3月に国分寺市にてオープンしたパンケーキ専門店 eggg cafe（えぐぅ～）へ。小平市に本店があります。 eggg とは、eat / good price / good choice / good smile ということらしいです。
場所・外観
国分寺駅北口から徒歩4分ほどの場所。駅前通りを北進し三菱東京UFJ銀行の向かい側、黒っぽいビルの3階にあります。看板は高い位置にあるので見つけにくいため、1階の がブリチキン を目印にした方が分かりやすいかと。駐車場は無いので車での訪問の場合は近隣コインパーキングへ。
1階から直接階段で3階へ上がります。ドアを開けるとすでに先客が4、5組はいらっしゃったかな。開店してそれほど経っていない時間でしたが、さすが人気店ですね！
この時は12時前には満席になりました。空席待ちができるスペース等がほとんど無いので、満席でお帰りになるお客さんが多かったです（ウェイティングボードが登場することもあるみたい）。確実に入店したい場合は事前に予約するのが無難かなと思いました。
店内の様子
許可をいただき空いているところを少し撮影。入口から奥に伸びるような縦長の空間で、客席はすべてテーブル席。白い空間にテーブルが並ぶ空間。椅子のカラフルさが少し目立つくらいで全体的にシンプルなインテリア。
テーブルは全部で8卓くらい。そのうち4人で座れそうなテーブルは2卓だったかなと思いますので、少人数の方が利用しやすそう。BGMは洋楽でした。
メニュー概要
eggg（えぐぅ～）では完全平飼いの直営養鶏場を営んでいるそうで、こだわりの卵をたっぷり使ったメニューが楽しめます。パンケーキ専門店である国分寺店には 厚焼き と ふわふわ の2種類の生地があります（小平本店のパンケーキは厚焼きだけらしい）。15時以降のアフターヌーンセットなどお得なメニューもあり。
入店してテーブルに通されるとQRコードが渡され、手持ちのスマホで読み取って注文するセルフオーダーシステムを取り入れていました。スマホがあれば問題なく利用できるかと思います。
パンケーキのドリンクセットを注文。自家製というところに惹かれてハニーレモンスカッシュにしました。蜂蜜とレモンの王道的なお味でおいしい。
国分寺店だけのふわふわタイプパンケーキ生地のメニューから、ロイヤルミルクパンケーキを注文。さっそくひと口・・・うわあ、本当にふわんふわんで衝撃の軽さ！私が今まで食べたパンケーキで一番軽いんじゃないかな？ まるでメレンゲの泡を食べているよう。
クリームも繊細な生地が潰れないような、さらっとしたソース状。風味の良い紅茶クリームとカラメルの味が生地とも合う！軽いのでパクパク口に運んじゃいました。ふわとろ食感で、粉の味を楽しむパンケーキとは違うタイプです。私はメレンゲが大好きなのでとても好みでした。
私がこのお店と出会うきっかけになったのは、コロナ禍で外出がためらわれた時期に出会ったパンケーキのレシピ動画 【egggチャンネル】。ふわふわのパンケーキはこんなに緻密な工程で作るんだ！と驚きました（私も動画を参考に作ってみたものの、テクニック不足ゆえあまり上手に作れませんでしたが・・・）。
こうして実店舗にパンケーキを食べにいけて良かったです。混雑するお店なので気軽には行けませんが、また機会をうかがって食べに行きたいですね。
店舗情報
